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蒸發(fā)結晶設備的兩大組成部分為加熱空間和蒸發(fā)空間，加熱空間可提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化，讓液體和氣體分離。加熱空間就是將帶有液沫的物質通過加熱分離。蒸發(fā)結晶設備主要利用這兩種系統(tǒng)來干燥物質的。
蒸發(fā)結晶設備在蒸發(fā)的過程中，蒸發(fā)裝置在操作時要消耗大量加熱蒸汽，根據(jù)氣壓的不同可將此干燥設備分為常壓，加壓，減壓。無論在哪種壓力狀態(tài)下，運動狀況有如下幾種：
1.加熱介質與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式蒸發(fā)器。
2.沸騰溶液在蒸發(fā)器加熱室中一次通過加熱表面，不作循環(huán)流動，即行排出濃縮液，如升膜式，降膜式，攪拌薄膜式和離心薄膜式等。
3.沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如懸筐式，外熱式，中央循環(huán)管式，列文式和強制循環(huán)式等。
蒸發(fā)結晶設備常用于化工行業(yè)，干燥行業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生制造行業(yè)等。
